本文摘要：

6、五花肉肉皮朝下放入盘中放上梅干菜上锅蒸1小时。

6、五花肉肉皮朝下放入盘中放上梅干菜上锅蒸1小时。

用料：五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、白糖、淀粉

做法步骤：

3、锅中油热肉皮朝下炸至虎皮状捞出。

梅菜是广东客家特产以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产物。梅菜历史悠久闻名中外是岭南三台甫菜之一为岭南著名传统特产历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。

今天涛涛食堂 为大家带来的是以梅菜作为主料的梅菜扣肉。梅菜扣肉造型别致、大方得体颜色酱红油亮汤汁黏稠鲜美扣肉肥而不腻食之软烂醇香。

梅菜色泽金黄香气扑鼻清甜爽口不寒不燥不湿不热它吸收了五花肉的油和汤汁味道立刻富厚起来五花肉又带着梅菜的清香相互联合陪衬正所谓“余味绕梁三日不停于耳”！

7、取出倒出多余汤汁到锅内水淀粉勾芡淋上勾芡好的汤汁撒上葱花即可。

5、锅中油热放葱、姜、蒜提前泡软的梅干菜炒香。

4、切片加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、白糖抓匀。

1、准备一块五花肉冷水下锅放葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒煮熟捞出。

2、肉皮用牙签扎上小孔利便入味然后刷上一层老抽上色。

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