本文摘要：红烧肉绝对是最受人喜爱的家常菜之一，尤其是小孩子！或许每个家里都有那么个不爱用饭，可是见到红烧肉就能来2碗饭的小孩吧……究竟，谁会和肉过不去呢！况且还是十足的米饭杀手红烧肉，入口即化、香甜松软、肥而不腻，说得小果儿都要流口水了～这么鲜味的它，做法也很是简朴！不管是加土豆、鹌鹑蛋，还是白萝卜都好吃到不行，最经典的5种做法你固然也不能错过～土豆红烧肉by 糖小饼·主料·五花肉｜500g大土豆｜2~3只·辅料·冰糖｜30g料酒｜2汤匙酱油｜2汤匙姜｜2片八角｜2个香叶｜1片桂皮｜1小段花椒｜6颗·做法·1. 五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。

红烧肉绝对是最受人喜爱的家常菜之一，尤其是小孩子！或许每个家里都有那么个不爱用饭，可是见到红烧肉就能来2碗饭的小孩吧……究竟，谁会和肉过不去呢！况且还是十足的米饭杀手红烧肉，入口即化、香甜松软、肥而不腻，说得小果儿都要流口水了～这么鲜味的它，做法也很是简朴！不管是加土豆、鹌鹑蛋，还是白萝卜都好吃到不行，最经典的5种做法你固然也不能错过～土豆红烧肉by 糖小饼·主料·五花肉｜500g大土豆｜2~3只·辅料·冰糖｜30g料酒｜2汤匙酱油｜2汤匙姜｜2片八角｜2个香叶｜1片桂皮｜1小段花椒｜6颗·做法·1. 五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。2. 加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3. 加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。

4. 高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，逐步炒熟，至外貌发粘后取出备用。5. 高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用。6. 汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁险些收干即可。

鹌鹑蛋红烧肉by 萌萌麻麻0407·主料·带皮五花肉｜500g鹌鹑蛋｜20颗·辅料·八角｜2颗冰糖｜30g老抽｜1汤匙生抽｜2汤匙蚝油｜1汤匙蒜｜1头姜｜1小块盐｜1/4茶匙·做法·1. 蒜剥洁净、姜切片、八角洗净晾干；肉最好选择带皮五花，切成方块。2. 鹌鹑蛋小火煮熟，大火比力容易煮爆，所以耐心点小火；剥壳后用厨房纸吸干水分。

3. 平底锅放少许油，小火煎蛋，这样外皮会比力脆；盛出备用。4. 锅中留底油，放入所有大蒜爆香；大蒜外貌焦焦后捞出，和煎好的鹌鹑蛋盛在一起。5. 放入肉，还是不加油，保持小火煸炒；加入姜片和八角，继续炒出香味，放入冰糖炒到融化。

6. 加老抽生抽和蚝油，炒出酱香；转入砂锅，一次性加足够开水，开锅后保持小火。7. 煮到用筷子能轻松戳入，约莫1小时左右；倒回炒锅，大火继续，倒入大蒜和鹌鹑蛋。8. 最后大火收汁即可。

蒸红烧肉by 西米Fiona·主料·五花肉｜500g·辅料·豆豉｜2汤匙水｜3汤匙生抽｜4茶匙老抽｜2汤匙辣椒面｜2汤匙红糖｜1茶匙料酒｜2汤匙葱｜适量·做法·1. 五花肉切方块，洗洁净，冷水下锅烧开，加料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗洁净。2. 焯好的肉洗洁净放碗里，加入豆豉、水、生抽、老抽、辣椒面。再加红糖提鲜、增色，腌制半个小时左右。

3. 肉倒进砂锅内里，放几根香葱，砂锅放进蒸锅中大火烧开。4. 改中火蒸2小时，蒸锅里的水要一次放足。5. 2小时后关火，可以不开砂锅盖，先焖一会儿，香味更浓～干豇豆红烧肉by 懒氏小厨房·主料·五花肉｜300g干豇豆｜200g·辅料·姜｜1大块香叶｜2片小茴香｜1g八角｜3颗生抽｜2汤匙老抽｜1/2汤匙冰糖｜1汤匙鸡精｜1茶匙盐｜1/2茶匙·做法·1. 干豇豆用温水泡发1个小时左右，变软为止，洗净切成5厘米左右长段。2. 五花肉仔细去除猪毛，洗净，切2、3cm见方块，其他配料洗净晾干备用。

3. 大火将铁锅烧热至微微冒烟，倒入五花肉翻炒，至变色出油后捞出，锅内留油。4. 调小火，油温降至3成左右，倒入冰糖，边熬边搅，待冰糖融化开始起小泡并逐渐细小消失，马上倒入刚刚煸好的五花肉，翻炒匀称。5. 倒入老抽，炒匀后再倒入生抽，放入干豇豆、姜和余下的大料，继续翻炒。

6. 加入清水，完全没过食材，大火烧开后盖上锅盖，调中小火，炖煮半小时。7. 调大火后收汁，放入鸡精和盐，拌匀后出锅。

毛氏红烧肉by 幸福de眼泪爱美食·主料·五花肉｜1000g·辅料·清水｜适量冰糖｜100g葱｜1根姜｜1小块蒜｜1头大料｜2个桂皮｜1小段香叶｜2~3片·做法·1. 五花肉切成4cm见方的大块，小锅里放入100克冰糖、清水，开中火加热。2. 加热至水的颜色酿成琥珀色，然后倒入200ml清水继续煮至冰糖溶化即可关火；煮好的焦糖水备用。3. 肉冷水下锅，煮至变色后，捞出浮沫，捞出肉沥干水。

4. 炒锅里不放油，放入肉中小火煸炒至肉酿成金黄色，将肉中的油炒出一些，然后盛出。5. 炒出的油入锅多的话可以倒掉一部门，留底油，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮炒出香味，放入肉翻炒片刻。

6. 加入焦糖水，再加入适量滚水，没过肉即可。7. 一个半小时后，开大火收汁，收汁的时候要不停搅拌，以免糊锅。

8. 出锅后，撒点香葱粉饰即可～。

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